THẢO QUẢ

Thảo quả còn được gọi là “nữ hoàng gia vị” và có mặt trong rất nhiều món ăn nổi tiếng của Việt Nam

Thảo quả được dùng dùng trong ẩm thực là quả chín được phơi sấy khô.

Thảo quả được dùng để nấu phở, tăng vị ngon cho cà phê, chè,….bánh kẹo.

Thảo quả có tên tiếng Anh là Black Cardamom, đây là tên được dùng phổ biến nhất.

Ngoài ra còn phân biệt 2 loại là:

• Black Cardamom (hay Indian cardamom, Nepal cardamom) là tên tiếng Anh của loại Thảo quả đen, Thảo quả đỏ.
• Green cardamom (hay white cardamom) là tên tiếng Anh của thảo quả xanh, hay chính xác là Bạch đậu khấu.

Thảo quả có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao bao gồm: chất xơ, Carbohydrate, protein, vitamin C, niacin, pyridoxine, riboflavin và thiamin, sắt, canxi, magiê, mangan, kẽm,… và 1,5% tinh dầu.